会津の馬刺し

昨夜の大晦日、我が家のメインディッシュは「馬刺し」でした。

会津の馬刺しは柔らかくてとても美味しいんです、霜降りやロースもあるのですが沢山量を食べたければ普通のやつが飽きがこなくていいです。

また、いつも一緒にレーバー刺しも買います、好みが分かれるものかと思いますが、甘くてとても美味しいです、同じタレにつけて食べますが、ごま油と塩で食べる人も居るようです。

辛子味噌を醤油に溶いて食べるのが会津流です、この辛子味噌のブレンドはお店によって違うので好みのお店を選ぶ際の判断材料にもなります。

会津地方には至る所に馬刺し屋さんが存在しているのでお好みのお店を作っておくと良いでしょう、ちなみにうちは市内石堂町にある皆川食肉店の常連です。