酒粕料理

酒粕と言えば、甘酒が思い浮かぶが
酒粕漬けにした焼き魚は実に美味い！

甘酒用に酒造メーカーさんから頂いたものが沢山余っているので、しばらく楽しめそうだ・・・

いや、それどころではないくらい余っている

毎年欲しい人にあげているけど、今年は自分で使ってみようってことです。

内容:

"魚は塩ざけなど切り身に塩ふりしたものが便利。余分な水けが抜けており、味がなじみやすい。生魚を漬ける場合は、軽く塩をふってしばらくおき、水けをふいてから漬けるとよい。写真は生だらのかす漬け。ほかに、あこうだいやきんめだい、たらこなどを漬けてもおいしい。"
- [さけのかす漬け] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理 （Google サイドウィキで表示）